Verarbeitung
Nur aus gesunden, reifen und sauberen Früchten kann ein Qualitätssaft gewonnen werden. Rasche Verarbeitung und grösste Reinlichkeit sind ebenfalls erforderlich. Damit sich die gröbsten Trubbestandteile setzen können, wird der frisch gepresste Saft einige Stunden in einem Fass stehen gelassen. Wer klaren Saft wünscht, kann diesen sofort nach der Pressung klären.
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